Halo teman-teman, kali ini saya akan memberikan resep, bahan-bahan, dan cara membuat permen gulali. Sebelum itu, mari kita ketahui terlebih dahulu tentang permen gulali terlebih dahulu.
Pengertian Permen Gulali
Ada yang masih ingat dengan jajanan jadul permen gula gulali?. Gulali merupakan bagian dari salah satu makanan tradisional yang ada di indonesia dan cukup populer pada zamannya. Jajanan anak-anak berupa gula-gula atau manisan.
Tetapi di zaman kekinian sekarang sudah sulit menemukan para pedangang keliling permen gulali ini. Mungkin sudah kalah dengan persaingan permen model lainnya terutama pedagang gulali gula pasir yang bisa berwarna-warni dan dapat dibentuk berbagai macam binatang,
Jika permen gulali lainnya sudah banyak tersedia di toko makanan yang menjual makanan jadul berarti kita diajak bernostalgia untuk menikmati sajian makanan jadul dan jajanan zaman dahulu disaat kita masih kecil.
Sejarah Gulali
Ternyata gulali jenis ini mempunya sejarah yang panjang. Dimana gulali sudah dikenal oleh bangsa Italia semenjak sekitar pada abad ke-15. Pada saat itu seorang koki membuat dengan menambahkan caramelize gula murni kemudian menggunakan garpu berfungsi sebagai meneteskan sirup di atas gagang sapu.
Dengan suhu permen yang hangat serta lentur, anda bisa mengambil untaian dengan baik serta mengatur gulali ke dalam berbagai bentuk. Kemudian pada abad ke-19, terdapat 2 orang yang dikaim sebagai penemu gulali, orang tersebut adalah William Morrison dan John C. Wharton.
William J. Morrison merupakan seorang dokter gigi berasal dari Nashville. Dia juga seorang pengacara, penulis buku anak-anak, dan pembuat lemak babi palsu yang berasal dari biji kapas, serta pembuat perangkat kimia yang berfungsi untuk membersihkan air minum dan pemimpin di kegiatan politik.
Lalu bersama John C. Wharton yakni pembuat permen lokal berasal dari Tennessee, pada tahun 1897 mereka bekerja sama menciptakan mesin listrik peleleh gula pasir dengan menggunakan gaya sentrifugal berfungsiuntuk mendorong penciptaan kapas-kapas gula. Mesin ini kemudian dipatenkan di tahun 1899 lalu menjadi mesin permen kapas pertama di dunia.
Kemudian mereka memperkenalkan permen kapas atau gulali untuk pertama kali di St. Louis World Fair – Amerika Serikat pada tahun 1904 menggunakan nama “Fairy Floss” (benang peri) dan berhasil sukses besar.
Mereka berdua berhasil menjual sebanyak 68.655 kotak dengan harga yang masih cukup maha lpada saat itu, yaitu AS$0,25, atau setengah dari harga tiket masuk ke ajang pameran tersebut. Semenjak saat itu permen kapas atau gulali menjadi populer pada masanya hingga sampai kini dan sering dijajakan di setiap acara karnival seperti festival, sirkus, dan acara ramai lainnya.
Sekarang kita akan masuk di bagian cara membuat permen gulali. Untuk itu, mari kita simak cara pembuatan permen gulali dibawah ini dengan seksama :
Jenis-jenis Permen Gulali
1. Gulali Gula Jawa
Untuk yang satu ini adalah gulali tertua dengan cara membuatnya paling tradisional di antara gulali yang lain. Konon katanya, gulali jenis ini adalah cikal bakal dari kemunculan berbagai macam gulali yang ada padansaat ini. Gulali ini memiliki karakteristik warna kecokelatan, dikarenakan terbuat dari bahan gula jawa atau gula merah.
Ciri yang lain dari gulali ini ialah dibagian teksturnya keras dan lengket. Dengan ditusuk menggunakan tusukan kayu atau bambu, gulali tersebut bisa disebut dengan permen lollipop tradisional.
Selain gulali polos, tak jarang orang juga mencampurkann kacang tanah ke dalam gulali gula jawa untuk penambah rasa. Hal itu juga membuat rasa manis dari gula jawa akan diimbangi dengan gurihnya kacang tanah goreng.
2. Gulali Kapas
Nah, jika gulali permen kapas atau lebih sering disebut cotton candy ini masih sangat mudah untuk ditemui. Biasanya jajanan ini sering ditemukan dipasar malam atau tempat hiburan anak-anak. Memilki karakteristik tekstur yang sangat lembut terbuat dari gula murni dan dibuat menggunakan mesin modern.
Putaran mesin yang sangat cepat akan menghasilkan serat-serat gula halus yang apabila dikumpulkan menjadi bentuk seperti kapas. Gulali tersebut akan langsung meleleh ketika berada dimulut dan meninggalkan rasa lengket pada saat dikonsumsi.
3. Gulali Colek
Gulali tradisional yang berbahan dasar gula Jawa. Memiliki karakteristi tekstur yang sangat lentur dan kenyal. Gulali ini biasanya disajikan dalam keadaan basah sehingga pedagang harus menariknya ke sebuah wadah atau stik kayu kecil lalu diberi taburan kacang. Memiliki teksturnya yang lentur membuat gulali colek menjadi sangat awet ketika dikonsumsi.
4. Gulali Rambut Nenek
Gulali ini berbeda dari 2 jenis sebelumnya, gulali rambut nenek tidak berbentuk seperti permen, tetapi berupa helaian-helaian panjang seperti benang atau rambut. Karena itulah gulali jenis ini biasa disebut rambut nenek.
Rambut nenek dibuat menggunakan cara tradisional dengan mencampurkan adonan gula jawa dan gula pasir yang sudah mengental dengan tepung terigu. Kemudian, adonan ditarik-tarik sampai membentuk serat-serat tipis.
Proses pembuatannya hampir mirip dengan cara membuat mie. Selain dikenal sebagai rambut nenek, camilan ini sering disebut juga dengan nama arum manis atau arbanat. Sedangkan Warga Tiongkok sering menyebutnya dengan sebutan jenggot naga.
5. Gulali Cetak
Berbeda dari kedua jenis gulali sebelumnya, gulali yang satu ini dibuat dari gula putih yang diberi pewarna makanan. Biasanya dua warna yang digunakan ialah hijau dan merah.
Gulali ini memliki keunikan di bagian bentuknya yang dapat dibuat sesuka hati yang disesuaikan dengan kemampuan pedagang. Terdapat bentuk bunga mawar, bentuk kuda hingga bentuk ayam jago.
Sifat Permen Gulali
Permen gulali bersifat higroskopis, yang dimaksud higroskopis adalah akan jadi keras dan kasar jika terkena udara yang lama atau secara langsung, oleh karena itu, ketika gulali atau arum manis sudah selesai dibuat kita harus segera membungkusnya atau di kemas.
Jenis makanan yang dibuat dari bahan gula ini, biasanya sudah banyak dijual di pinggir jalan yang ramai, contohnya seperti taman bermain anak-anak dan pasar malam.
Didalam bisnis permen gulali sering mengikuti perkembangan zaman yang setiap tahun semakin modern, sudah banyak jenis gulali yang dibuat dari gula merah tersebut sudah sulit ditemui.
Tetapi jika kamu rindu dengan masa kecil dan ingin bernostalgia dengan berbagai jenis gulali tersebut, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah serta banyak contoh tutorialnya.
Kamu dapat membuat permen gulali ini sebagai topping dalam desert maupun makanan penutup pada cafe cafe bahkan restoran sekalipun. Contohnya adalah sebagai hiasan kue cupcake, biskuit, bolu, atau dijadikan topping minuman, es krim, milkshake, soda, dan bubble tea.
Selain dari contoh contoh tersebut, masih terdapat banyak kreasi lain yang dapat kalian ciptakan dari permen gulali ini. Tentunya bisa menarik minat para pembeli untuk mencobanya. Dengan harga yang sangat terjangkau dan murah sehingga kita tidak perlu mengeluarkan biaya yang mahal.
Cara Membuat Permen Gulali
Sebelum masuk ke cara pembuatan permen gulali. Kita siapkan terlebih dahulu alat dan bahan untuk membuat permen gulali. Mau tahu?Mari kita simak apa saja alat dan bahannya dibawah ini :
Alat dan Bahan :
- Siapkan mesin arum manis.
- bambu 1 batang
- Sendok makan 1 buah
- Tangkai yang terbuat dari bambu maupun plastik (berfungsi untuk menggulung permen gulali atau arum manis).
- Gula pasir putih kurang lebih 1 kilogram
- Pewarna makanan (sesuai selera pembuat)
Cara Membuat Permen Gulali :
- Pertama-tama siapkan gula pasir kemudian campurkan dengan pewarna makanan agar gulali menjadi menarik, lalu diaduk sampai benar-benar rata.
- Kedua, panaskan mesin atau alat yang akan digunakan untuk membuat permen gulali.
- Ketiga,j ika gula yang dicampurkan tadi sudah tercampur dengan merata, lalu masukkan ke dalam mesin yang telah dipanaskan sehabis itu tunggu beberapa detik agar gula yang diputar akan keluar seperti jaring yang berasal dari mesin pembuat permen gulali atau arum manis tersebut.
- Keempat, setelah itu, gulung dengan gerakan memutar menggunakan tangkai atau bilah bambu yang telah disediakan, kemudian sesuaikan dengan ukuran yang kamu inginkan.
- Kelima, Lalu padatkan gulali dengan menggesekkan ke bagian wadah stainless yang ada pada mesin.
- Perlu diperhatika cara membuat permen gulali ini harus sabar dan telaten jika tidak nanti dapat menjadi kristal kecil yang kasar ataupun rusak.
- Keenam, jika sudah jadi, maka bungkuslah permen gulali atau arum manis ke dalam plastik yang tertutup rapat supaya tidak terkena udara secara langsung dan itu bisa membuatnya mengecil atau mengeras.
Keuntungan Bisnis Permen Gulali
Permen kapas terasa lengket. Walaupun gulali atau gula kapas ini terlihat seperti awan ataupun kapas namun, makanan ini akan segera meleleh di dalam mulut. Tetapi jika terkena air atau udara permen kapas ini akan berubah menjadi lengket. Karena gula yang ada pada gulali bersifat higroskopis dan memiliki ruang permukaan yang cukup luas.
Permen gulali dapat menjadi lebih kasar, keras, dan biasanya tidak begitu halus lagi setelah terkena udara secara langsung. Dalam iklim yang lembab dan suhu yang rendah permen kapas harus segera dimakan dalam beberapa jam setelah dibuat atau dibeli, jika tidak permen kapas dapat menyusut atau mengecil.
Membuat permen gulali ini tidak menggunakan modal atau biaya yang cukup besar, malah bisa mendapatkan keuntungan yang luar biasa dari usaha permen gulali ini. Jika dilihat dari bahan bakunya, bahan permen gulali ini hanya membutuhkan gula pasir dan pewarna makanan (sesuai selera).
Satu sendok teh gula pasir bisa menghasilkan satu permen kapas yang lumayan besar, dan jika dijual seharga 3.000 hingga 5.000 rupiah. Bayangkan jika dalam satu hari saja, kamu bisa menghabiskan satu kilogram gula pasir dengan harga 10.000 rupiah saja. Dan pastinya itu sangatlah murah, untung yang di dapat pasti juga lumayan banyak.
Tentunya Anda ingin mengetahui lebih dalam tentang bisnis gulali ini! Bagi yang ingin menjalankan bisnis gulali anda dapat memulainya dengan melihat ulasannya yang ada di bawah ini :
1. Berkenalan Dengan Bisnis Gulali
Apa itu bisnis gulali! Dan gimana cara memulainya! Usaha gulali menjadi salah satu bisnis jajanan yang memiliki cita rasa manis dan begitu laris manis di pasaran. Sejak dahulu sampai sekarang usaha gulali menjadi salah satu jenis usaha yang pantas diperhitungkan.
Tingkat pertumbuhan usaha gulali yang terus berkembang dari waktu ke waktu membuat usaha ini dapat diperhitungkan. Usaha gulali menjadi salah satu usaha yang bisa kamu pilih sebagai bisnis jajanan manis yang memilki keuntungan cukup besar.
2. Memulai Bisnis Gulali
Untuk dapat memulai bisnis gulali memang bisa diawali dengan mudah. Dimana ketika menjalankan bisnis gulali hanya membutuhkan modal atau biaya usaha yang kecil. Seiring dengan berjalannya waktu membuat bisnis gulali semakin hari turut semakin berkembang begitu baik.
Usaha gulali juga dapat dilakukan dengan menggunakan gerobak kecil yang dipasangkan pada sepeda atau pun motor. Dengan cara berjualan seperti ini maka kamu dapat memasarkan gulali dengan mudah. Modal usaha gulali juga tidak begitu mahal cukup 1 sampai 2 jutaan saja.
3. Prospek Usaha Gulali
Kedepannya memang usaha gulali ini dapat dibilang sangat menguntungkan. Dimana jika anda terjun dalam usaha gulali ini bisa dikatakaan gampang-gampang susah. Gampangnya saat produk gulali ini diserbu oleh konsumen namun untuk susahnya pada saat produk ini sepi dari peminatnya atau konsumen.
Memang usaha gulali ini tak menentu jumlah konsumennya namun dalam kedepannya prospek bisnis gulali ini sangat cerah dan menarik. Jajanan yang satu ini memang masih banyak penggemarnya serta tak kalah dengan jajanan di zaman modern ini. Hal ini membuktikan jika usaha gulali dapat sangat menjanjikan.
4. Bahan Baku Gulali
Di saat menjalankan usaha gulali ini memang membutuhkan bahan baku di dalam proses produksinya. Usaha gulali ini hanya membutuhkan bahan baku utama yaitu gula pasir, pewarna makanan dan lainnya.
Kamu bisa mendapatkan bahan pembuatan gulali ini di toko atau di pasar. Jumlah biaya yang dibutuhkan untuk membeli bahan baku gulali tidak begitu mahal.
Namun harga jual sekarang ini terlebih saat menjelang lebaran dapat melonjak tinggi sehingga pada saat harga gula murah Anda bisa membeli stok lebih banyak.
5. Harga Jual Gulali
Didalam pemasaran gulali ini dapat menyesuaikan harga yang ada di pasaran. Patokan harga gulali yang dipilih dapat sesuai dengan harga dipasaran. Pada umumnya, harga sebungkus gulali dipatok mulai dari Rp 5.000 sampai Rp 10.000.
6. Lokasi Bisnis Gulali
Memang untuk menentukan tempat berjualan gulali ini dapat memilih lokasi yang ramai. Kamu dapat menjualnya mulai di pinggiran jalan, pusat kota, pusat perbelanjaan dan tempat bermain anak. Pastikan loasi yang kamu pilih untuk berjualan gulali tentunya harus ramai.
7. Promosi Bisnis Gulali
Didalam srategi pemasaran yang dapat kamu lakukan agar produk gulali laris di pasaran. Kamu dapat menjalankan berbagai macam cara pemasaran mulai dengan memasarkan dari mulut ke mulut.
Untuk langkah promosi yang lain memang bisa Kamu lakukan agar mendapatakan omset penjualan yang tinggi. Mulai dari menyebarkan brosur mengenai usaha gulali Kamu sampai memanfaatkan berbagai sosial media mulai dari line, instagram,twitter, facebook, bbm, whatas app hingga website dan lainnya.
8. Kelebihan Bisnis Permen Gulali
Ketika menjalankan peluang usaha gulali ini memang mempunyai beberapa kelebihan yang dimiliki. Kelbihannya ialah usaha gulali ini sangat mudah pemasarannya.
Dimana produk gulali sudah menjadi salah satu jajanan yang disukai oleh anak-anak sampai remaja. Sehingga gulali ini akan laris manis di pasaran dalam penjualannya.
Jika kalian ingin membuka bisnis dengan membuat gulali itu sangat mudah. Karena yang dibutuhkan cuma mesin gulalinya saja, dan cara membuatnya pun tidak terlalu butuh kehebatan atau ketelatenan yang bagus. Jadi ini adalah usaha yang lumayan mudah.
Selain itu bahan bahan yang digunakan juga sangat mudah ditemukan di sekitar kita. Kalian juga dapat berjualan tanpa harus meyewa tempat yang dimana memakan biaya yang mahal.
Bisnis ini juga bisa mendapat keuntungan yang lumayan besar, dapat membuka banyak cabang, produk juga dapat di distribusikan ke banyak toko, restoran bahkan cafe, merupakan jenis produk yang agresif, blue ocean business, bisnis yang sangat mudah dan, tentunya tak mengenal rugi.
Demikian artikel tentang resep, alat dan bahan, serta cara membuat permen gulali. Gimana?Sobat tertarik?Selamat mencobannya sendiri di rumah. Semoga sukses dengan permen gulali anda.